Puding bertekstur lembut ini tampil ‘wah’ dengan tambahan kacang pecan.
Bahan:
- 50 g kacang pecan, sangrai, cincang kasar
- Saus karamel:
- 200 g gula pasir
- 85 g mentega tawar
- 120 g krim kental/heavy cream
Advertisement
- 125 g tepung terigu serbaguna, ayak
- 50 g kacang pecan, sangrai, cincang kasar
- 50 g kacang merah, rebus, haluskan
- 50 g gula palem
- 50 g gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 batang vanilla, ambil bijinya
- 200 ml susu cair
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 3 sdm mentega tawar, lelehkan
- Saus karamel: Panaskan gula dan mentega di dalam panci di atas api kecil. Masak hingga gula meleleh. Tuang krim kental, sambil diaduk rata hingga menjadi karamel. Angkat, sisihkan.
- Puding: Campur tepung terigu, kacang pecan, kacang merah, gula, baking powder, dan vanilla. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Sisihkan.
- Siapkan 6 buah cetakan puding tahan panas (volume @ 150 ml). Olesi masing-masing dengan mentega tawar hingga rata.
- Masukkan 1 sdt kacang pecan sangrai dan 1 sdm saus karamel ke dalam tiap cetakan. Tambahkan adonan puding hingga ¾ tinggi cetakan. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis.
- Letakkan seluruh cetakan di dalam pinggan tahan panas. Tuang air ke dalam pinggan hingga setengah tinggi cetakan. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan.
- Selagi panas, keluarkan puding dari cetakan. Sajikan disertai sisa saus karamel.(f)
Untuk 6 porsi