Dok.Domestic Goddess

STEAMED CHOCOLATE PUDDING

Steamed Chocolate Pudding atau puding cokelat kukus bisa jadi salah satu dessert pesta Natal di rumah. Mudah, tanpa oven!

Untuk 6 buah

Margarin, untuk olesan
Alumunium foil
25 g tepung terigu 
50 g cokelat bubuk
150 g mentega tawar (unsalted butter)
175 g brown sugar
75 g gula kastor
½ sdt pala bubuk
5 butir telur, pisahkan kuning dari putihnya
125 g almond bubuk
50 g tepung roti putih kasar
75 g sultana, rendam air hangat hingga mengembang
Topping:
Chocolate ganache
 

1/ Olesi 6 mangkuk tahan panas volume 175 ml dengan margarin. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih. 
 

2/ Campur tepung terigu dan cokelat bubuk, ayak, sisihkan. Kocok mentega, brown sugar, gula kastor, dan pala dengan mikser berkecepatan sedang hingga mengembang dan lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga rata, angkat mikser. 
 

3/ Campur tepung terigu, almond bubuk, dan tepung panir, aduk rata. Masukkan campuran tepung dalam mentega kocok dalam beberapa tahap, aduk dengan spatula hingga rata. Tambahkan sultana, aduk rata. 
 

4/ Kocok putih telur dengan mikser berkecepatan tinggi hingga kaku dan mengembang. Masukkan dalam beberapa tahap  ke dalam adonan cokelat, aduk rata. 
 

5/ Bagi rata adonan ke dalam mangkuk hingga 2/3 penuh. Tutup permukaan mangkuk dengan kertas aluminium. Masukkan  ke dalam dandang, kukus hingga puding matang (± 30 menit). 

6/ Angkat puding dari dandang, biarkan sebentar supaya agak dingin, keluarkan puding dari mangkuk. Tuangi atasnya dengan ganache. (f)
 

Baca juga: 
Lagi Tren, Ini Bedanya Anggur Muscat dari Jepang
Setelah 20 Tahun, Dapur Cokelat Bercerita
Oat Mylk yang Lagi Hits di Jakarta