Bahan:

• 225 g tepung terigu serbaguna
• ½ sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
• Minyak untuk olesan
• 30 lembar daun kucai, rebus sebentar

Isi:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 sdm bubuk kari
• 1 batang daun kari, ambil daunnya
• 250 g daging sapi giling
• 150 g kentang, kupas, potong dadu ¼ cm
• 200 ml santan dari ¼ butir kelapa parut
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Ayak bersama terigu dan garam. Buat lubang di tengahnya. Tuangi telur, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga adonan lembut.
2. Panaskan wajan dadar berdiameter 14 cm, olesi sedikit minyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan khusus roti jala, atau masukkan ke dalam kantong spuit yang digunting ujungnya. Semprotkan adonan ke dalam wajan hingga membentuk seperti jaring-jaring. Masak hingga matang, tetapi jangan sampai kering. Lakukan terus hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, bubuk kari, dan daun kari. Aduk rata. Tumis hingga harum. Masukkan daging giling dan kentang, aduk rata. Tuangi santan, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, santan menyerap, dan agak kering. Angkat, biarkan agak dingin.
4. Penyelesaian: Ambil selembar roti jala, letakkan 1 sdm adonan isi di bagian tengahnya. Lipat kedua sisi roti jala ke bagian tengah (menutupi daging), gulung sambil rapatkan. Ikat dengan daun kucai. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan. Sajikan. (f)

Untuk 30 buah