Lakukan gerakan menarik adonan saat menggulung untuk meraih gulungan roti yang kencang. Hal tersebut mencegah permukaan roti mengeriput setelah matang.
 
Bahan:
450 g adonan roti dasar (diambil setelah langkah ke-3. Klik di sini untuk resep membuat adonan roti dasar)
½ sdt cokelat bubuk
¼ sdt bumbu spekuk
120 g sukade
Isi, aduk rata:
200 g kacang tanah, sangrai, kupas kulit, haluskan
100 g marzipan/manisan buah kundur (tangkue), hancurkan
80 g gula pasir
80 g susu bubuk
1 butir telur ayam
½ sdt garam
¼ sdt ekstrak almond
Egg coating, aduk, saring:
6 kuning telur ayam
3 sdm air
Taburan:
100 g almond keeping
 
Cara membuat:
1/ Uleni adonan dasar, cokelat bubuk, bumbu spekuk, dan sukade hingga rata. Diamkan ± 30 menit.
 
2/  Kempiskan adonan. Gilas hingga berbentuk persegi panjang. Taburi isi. Gulung.
 
3/ Diamkan adonan selama 30 menit.
 
4/ Olesi permukaan roti dengan egg coating. Diamkan kembali hingga mengembang tiga kali lipatnya (± 1,5 – 2 jam).
 
5/ Panggang dalam oven panas dengan suhu api atas 170° C dan api bawah 190° C selama 20 menit. Keluarkan.
 
6/ Tutup permukaan Loyang dengan aluminium foil, lanjutkan memanggang hingga matang (± 30 menit). Keluarkan, sajikan. (f)
 
Untuk 12 potong
Kalori per potong: 334 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#roti

---