PANCAKE TANPA TELUR
Anak Anda alergi telur? Coba alternatif resep pancake ini untuk sarapan. Pisang dan baking powder menjadi dua bahan yang mengempukkan adonannya, plus sedikit rasa manis dari pisang yang sangat matang.

Jika suka, jadikan potongan pisang sebagai topping-nya. 

Untuk 10 buah 

Bahan basah: 
1 buah pisang (pilih yang sangat matang)
2 sdm santan 
2 sdt minyak sayur atau mentega leleh
1 sdt vanilla ekstrak 
Bahan kering, ayak: 
1 cup/ 110 g tepung terigu serbaguna
2 sdt gula pasir
1½ sdt baking powder 
1/8 sdt kayumanis bubuk
Garam, secukupnya

1/ Haluskan pisang bersama sisa Bahan Basah.

2/ Masukkan bahan kering, aduk rata. Jangan terlalu banyak mengaduk karena akan membuat adonan mengempis. 

3/ Panaskan minyak di wajan datar menggunakan api kecil sekali. Olesi minyak atau mentega. 

4/ Setelah benar-benar panas, tuang adonan pancake. Tutup wajan. Setelah adonan berlubang-lubang, balik pancake. Masak hingga matang. 

5/ Angkat, sajikan hangat. (f)

foto: Dok.Freepik

Trifitria Nuragustina

---