Foto: Denny Herliaso
2 ½ l air
1 ekor (800 g) ayam kampung
3 sdm minyak sayur
½ sdt pala bubuk
3 cm kayu manis bubuk
5 butir cengkih
3 butir kapulaga
100 g suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
3 butir telur ayam rebus, kupas, belah 2 membujur
6 buah perkedel kentang, siap santap
Bumbu, haluskan:
15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
Sambal, haluskan, tumis hingga harum:
3 buah cabai merah
Advertisement
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi goreng
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
Pelengkap:
6 buah ketupat
3 sdm bawang daun, iris halus
3 sdm daun seledri, iris halus
Kecap manis
Jeruk nipis
Cara Membuat:
1/ Rebus ayam hingga empuk. Angkat. Tiriskan ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldu untuk kuah soto.
2/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga harum dan matang. Angkat.
3/ Tuang ke dalam panci berisi air kaldu. Masak kaldu hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
4/ Susun suun, ayam suwir, telur, dan perkedel di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas.
5/ Sajikan panas bersama pelengkap.2/ Panaskan minyak, tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga harum dan matang. Angkat.
3/ Tuang ke dalam panci berisi air kaldu. Masak kaldu hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
4/ Susun suun, ayam suwir, telur, dan perkedel di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah panas.
Baca juga:
Resep Soto Medan
Resep Chicken Wings Bumbu Keluak
Resep Ayam Geprek Leleh Keju
Topic
#soto, #onedishmeal