Bumbu oncom dalam satai ini membuat rasanya unik!

Bahan:
Bumbu oncom:
2 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, cincang
5 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai merah, iris tipis serong
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, memarkan
300 g oncom, hancurkan
500 ml kaldu ayam
1 sdt gula pasir
½ sdt garam secukupnya
Satai:
500 g daging ayam bagian paha, potong dadu 2 cm
100 ml kecap manis
2 sdm minyak sayur
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
Bumbu satai, haluskan:
50 g gula merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
2 sdt ketumbar butiran
1 sdt garam
½ sdt merica putih
¼ sdt jintan
Pelengkap:
Lontong

Cara membuat:
1/ Bumbu oncom: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga layu.
2/ Masukkan oncom, aduk rata. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Angkat, sisihkan.
3/ Satai: Campur daging ayam, kecap manis, minyak, air asam, dan bumbu halus. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 2 jam), keluarkan. Tiriskan.
4/ Tusukkan empat potong daging ayam pada tiap tusuk satai. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
5/ Panggang di atas bara api hingga matang dan kecokelatan, angkat. Sirami bumbu oncom. Sajikan hangat disertai pelengkap.

Baca juga:
Resep Bakso Isi Sum-Sum yang Lumer di Mulut
Resep Soto Grombyang

---

Topic

#satai

---