Penulis : BRAy Nuraida Joyokusumo
Harga : Rp65.000
Penerbit : PT Gramedia Pustaka Utama
Kehidupan di balik layar seorang Raja selalu mengundang rasa penasaran. Keingintahuannya bahkan sesederhana, “Apa, sih, makanan yang jadi favorit Raja?” Anda punya pertanyaan yang sama? Jika ya, jawabannya bisa ditemukan dalam buku karya menantu Sri Sultan HB IX ini.
Advertisement
Belasan tahun wanita keturunan Bugis-Banjar ini dengan tekun mengumpulkan bahan, mencari informasi lewat abdi dalem, mendokumentasi, hingga membukukannya. Ia juga mewujudkan dokumentasinya ini dalam menu-menu di Gadri Restoran miliknya, di kompleks Keraton Yogyakarta.
Hidangan pembuka, sajian utama, sup, salad, hingga dessert bisa Anda sontek. Pada setiap resep ada cerita unik dibalik munculnya masakan itu. Contohnya Dendeng Ag, sajian favorit Sri Sultan HB VIII. Terbuat dari daging sapi dan buah kluwih (keluarga sukun) yang ditumbuk halus dan ditata di antara bilah bambu, dibakar sambil dioles santan. Hidangan ini muncul karena kluwih mudah didapat dari kebun rakyat.
Ada juga resep menarik lainnya. Termasuk resep yang mendapat pengaruh dari Belanda dan Portugis, seperti Huzaren Sla (Salad Huzar) yang jadi favorit Sri Sultan HB VI. (f)
