Advertisement
- Jika memanggang dengan kayu pohon, pilih kayu dari pohon berbuah, seperti kayu nangka atau jambu yang kering. Hasil aroma kayu lebih wangi.
- Gunakan alumunium foil sebagai pembungkus saat memanggang, terutama daging dan ikan. Tidak akan lengket, sari air bahan makanannya pun dapat ditampung maksimal.
- Tambahkan potongan lemak daging saat memanggang (barbekyu) di atas bara api atau arang. Aromanya lebih harum.
- Jangan memanggang daging terlalu lama. Selain tampilan tampak gosong, tekstur daging jadi alot.
- Selingi potongan sayuran dan buah (daun bawang, bawang bombai, jamur, paprika, pir, nanas, atau tomat) pada daging yang akan dipanggang. Hasilnya akan terasa gurih dengan aroma sedap.
- Tambahkan saus barbekyu khusus yang sudah ditambahkan aroma asap (smoked barbecue sauce) untuk rasa bakar yang lebih tajam. (f)
