Butter cake sebaiknya dikonsumsi saat kondisinya dalam suhu ruang. Dalam kondisi dingin mentega akan memadat sehingga teksturnya akan terasa lebih padat dan kasar.
Advertisement
- Kocok mentega dan dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut dan berwarna kuning pucat.
- Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok terus menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga rata.
- Masukkan 1/3 bagian bahan kering. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sambil menuangkan 1/3 bagian bahan cair. Ulangi proses yang sama hingga bahan kering dan cairan habis. Tip: Jangan mengaduk adonan terlalu lama karena akan mengaktivasi pembentukan gluten dalam adonan. Jika gluten terbentuk, cake akan menjadi keras atau bantat.
- Panggang dalam oven panas 180° C (± 30-45 menit).
Baca juga:
Resep Opera Cake
Tip Membuat Chiffon Cake