Mengapa memanggang steak ayam harus sampai matang, sementara steak sapi bisa setengah matang? Apakah warna merah pada steak sapi setengah matang aman dikonsumsi?
Menurut DR.IR. NURI ANDARWULAN, M.Si., ayam rentan terhadap cemaran mikroba karena kondisi lingkungan hidupnya kurang bersih dan kerap tercemar bakteri patogen (penyebab penyakit). Bakteri ini mampu bertahan hingga penyembelihan berlangsung dan diperlukan pemanasan hingga suhu 70 ºC untuk mematikannya. Oleh karenanya, memasak steak ayam harus matang sempurna agar aman dikonsumsi.
Advertisement