Soto Tangkar Legendaris

Food Review

2 Dec 2011

Di spanduk yang digantungkan di muka warung tertulis: "Soto Tangkar dan Sate Sapi". Kainnya memang sudah agak lusuh. Tapi, tunggu dulu, siapa tak kenal pada soto tangkar Tanah Tinggi ini. Menurut Pak Hasan, pengelola tempat ini, soto tangkar Tanah Tinggi sudah ada setahun setelah republik ini diresmikan, yaitu tahun 1946. Yang memulai adalah H. Ikhsan. Kini, setelah 65 tahun, soto tangkar tetap punya banyak penggemar. Cita rasanya yang konstan dengan bumbu yang tak pelit memang ngangenin siapa saja yang pernah mencicipinya.

Sebetulnya, soto tangkar mirip soto Betawi. Perbedaannya terletak pada warna kuahnya. Kuah soto Betawi berwarna putih, sedangkan kuah soto tangkar kuning hampir merah. Isinya, ada daging sapi dengan lemak dan jeroan sapi. Sehari-harinya, demi menjaga kualitas, Pak Hasan kekeuh memasak soto dengan kayu, walau kini diakuinya makin susah untuk mendapatkan kayu yang sesuai. Memasak dengan memakai kayu diyakininya akan membuat kuah soto makin harum. Entah ada hubungannya atau tidak, yang pasti soto tangkar di tempat ini memang superenak. Apalagi setelah kuah santannya yang pekat dikucuri air jeruk limau, ditambah dengan sambal dan acar mentimun. Hmm....

Untuk teman makannya, tersedia seporsi satai sapi yang gendut-gendut. Dagingnya pun empuk. Saat menyentuh lidah, terdeteksi rasa dan aroma ketumbar yang samar-samar. Dibumbui dengan bumbu kacang plus cabai rawit hijau dan bawang merah. Sebagai pelega tenggorokan, pesan saja segelas es kelapa. Warung es kelapa ini terletak persis di hadapan warung soto ini. Jangan datang terlalu sore karena, jika sedang ramai, tanpa menunggu waktu tutup pun, soto tangkar sudah ludes diserbu pembeli. (HP)

Lokasi: Jl. Tanah Tinggi III No.54, Johar Baru, Senen, Jakarta Pusat. Telp: 085719086801. Jam buka: 10.00 – 17.00 WIB (hari Jumat tutup). Harga: Rp20.000 (soto), Rp2.500 (1 tusuk satai), Minuman: Rp1.000 – Rp7.000. Suasana: Warung makan sederhana, tapi ramai.

Foto: HP

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Arayes Timur Tengah, Bekal Simpel yang Mengenyangkan

Dengan modifikasi salsa dan dua cabai Amerika Latin untuk versi baru. Sandwich tapi rasanya ngena di lidah Indonesia.

Tetap Semangat Kerja di Harpitnas, Ini Caranya!

Coba tip berikut biar tetap semangat meski atmosfernya hari libur.

5 Drakor Juni Terbaru: Adaptasi Seru dari Webtoon Korea dan Pementasan Spanyol

Dari drama sekolahan yang nggak biasa hingga drama serius yang menguras emosi.

5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya

Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?

Kagetkan Fans, Sooyoung dan Jung Kyung-ho Putus Setelah 14 Tahun Bersama

Di saat fans mengira mereka sedang mempersiapkan pernikahan, kabar ini jatuh seperti bom.

Dengan Teknologi EXO3, Elara Skin Indonesia Perkenalkan Pengalaman Skincare Lebih Personal

Inovasi teknologi untuk beauty ritual dari rumah.

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id