Awali dengan menyeruput secangkir kopi arabika Bali. Diseduh menggunakan siphon (alat khusus penyeduh kopi) agar menghasilkan kopi dengan tekstur dan aroma yang soft jika dibandingkan dengan kopi seduh biasa. Siphon dibawa ke meja Anda. Bersabarlah, hingga air yang ada di bagian bawah alat ini mendidih sebelum kopi akan tercampur dengan sempurna. Di kopi itu tidak terjejak lagi acidity berlebih.
Kejutan juga datang dari espresso, dibuat dari house blend berupa campuran kopi arabika dan robusta (keduanya bisa gabungan dari beberapa origin) dengan perbandingan 80:20. Perbandingan ini diistilahkan sebagai Eighty Twenty oleh Liberica. Sengaja dipilih lebih banyak jenis arabikanya karena berkarakter lembut sesuai lidah lokal.
Advertisement
Ciptakan kembali kenikmatan yang sama di rumah, dengan aneka kopi single origin dari beberapa wilayah di Indonesia atau house blend, dan tentunya kopi luak. Dikemas 100-200 g. Tak punya mesin giling? Bisa, kok, digiling langsung di sini.
Lokasi: Pacific Place, Lantai 4, Unit 4-40&41, Jl. Jend. Sudirman Kav 52-53. Telp: (021) 57973375/76. Jam buka: 10.00-22.00 WIB. Harga*): Minuman: Rp23.000-Rp150.000 (kopi luak). Makanan: Rp30.000-Rp55.000. Suasana: Modern, serba hitam dan kayu minimalis.
Maharani Djoeir