Pasar modern memang berbeda dari pasar tradisional masa lalu yang memberi kesan becek dan kotor.

Di pasar modern, para pengujung lebih nyaman berbelanja. Bersih dan teratur. Makanya aktivitas makan-makan pun jadi lebih menyenangkan.  Tak heran jika Priscillia Winoto tak ragu mendirikan cabang pertama Pastellia di pasar ini, mengikuti outlet terdahulunya di area Serpong. 

“Kami khusus menyediakan camilan, mulai dari pastel, risol, siomay, hingga bakso tahu,” cerita wanita yang akrab disapa Lia ini. Empat macam risolesnya dari resep ibunda. Modern, karena tak lagi hanya berisi ragout, melainkan diisi Chicken Teriyaki, Chicken Cordon Bleu, dan Black Pepper.

Sesaat femina mencicip, terasa sekali risolnya dibuat dengan resep yang sungguh-sungguh. Kulitnya dibuat dari campuran tepung terigu, kuning telur, mentega, dan susu dalam perbandingan pas. Lembut membungkus bagian isinya yang royal. Risolnya disajikan dalam kondisi setengah matang, tinggal goreng. Kalau mau makan di tempat, Anda bisa minta digorengkan. Selagi hangat, lapisan tepung rotinya terasa garing. Uapnya mengepul, genit!

Untuk risol isi Chicken Cordon Bleu, saat masih hangat kejunya yang meleleh membuat rasanya makin maknyus. Suka pedas? Coba risol black pepper, yakni daging sapi cincang bumbu merica hitam. Kejutan merica terasa saat risol menyentuh lidah. 

Pastelnya juga layak coba. Isinya memang biaa (tumis sayuran, suun, dan telur rebus), tapi kulitnya renyah dan tidak berminyak. Bila suka hidangan kukus, nikmati kelembutan siomay ayam atau siomay udang, serta bakso tahunya. Bakso tahunya enak juga untuk dimasak jadi sup di rumah. (BLI)