Tingginya kandungan kalsium, asam lemak baik, vitamin E, dan asam folat di dalam almond membuat almond dicari pencinta hidup sehat. Bukan lagi disantap langsung atau menjadi topping kue, tapi kini diolah menjadi susu almond (raw almond milk).
Seperti halnya susu kedelai, susu almond dikonsumsi sebagai alternatif susu sapi karena bebas laktosa dan kasein (protein susu sapi) yang menjadi sumber alergen bagi sebagian orang. Di Barat, susu ini sudah menjadi produk komersial dan dikonsumsi masyarakat luas. Sedangkan di Indonesia, tren ini baru saja naik daun.
Di kota-kota besar seperti Jakarta, tak sulit mencarinya, walau kebanyakan masih dipasarkan lewat dunia maya, salah satunya di gwen’shealthykitchen. blogspot.com. Pertama kali buka toko online tahun 2013 lalu, blog yang kini sudah memiliki toko bernama Bless Nature’s Best di selatan Jakarta itu selalu mengutamakan kebersihan dan kealamian produk susu almond-nya.
Tidak seperti susu sapi atau susu kedelai yang melalui proses pemanasan dalam pembuatannya, susu almond dibuat dengan cara merendam almond selama satu malam, dihaluskan bersama air matang, lalu disaring dan siap dikonsumsi. Terkadang ditambahkan kurma atau madu sebagai pemanis alami, seperti yang tersedia juga di dapur Gwen ini. Prosesnya memang minim melibatkan mesin dan tidak menggunakan suhu tinggi. Hasilnya adalah susu almond yang segar, alami, dan nutrisinya tidak rusak karena pemanasan.
Kelebihan lain susu almond adalah rasanya yang gurih dan kalorinya rendah. Sangat pas untuk orang yang sedang diet kalori. Pantas saja bila penggemarnya makin meningkat tiap hari. Dalam sehari saja, dapur Gwen bisa menghasilkan seratus botol (@300ml) susu almond untuk diantarkan ke berbagai penjuru ibu kota.
Advertisement
• Bless Nature’s Best: http://gwenshealthy kitchen.blogspot.com.
Jl.Terogong Raya Kav 28, Pondok Indah, Jakarta Selatan (0821 11380117). Email: gwenshealthykitchen@gmail.com.
• Youjiandco: http://youjiandco. indonetwork.co.id (0818 08111599).
Email: youjimilk@gmail.com. IG: youjiandco.
• Yourganic: www.yourganicindonesia.blogspot.com
• Mumix's Almond: www.susu-almond.blogspot.com (085788779993)
BERLIANTI SAVITRI