Pentas Untuk Street Food

Food Review

2 Jan 2013

Ibu-ibu di perkampungan Asia yang senang berbagi cara memasak mungkin takkan pernah tahu betapa ketulusan mereka menginspirasi banyak chef dalam berkarya. Will Meyrick, misalnya. Chef yang masuk hitungan populer di Bali ini membeberkan sederet resep Asia yang telah ditekuninya dalam buku menu Mama San.

Masakan rumahan dan jajanan dari khazanah Indonesia, Cina, Kambodia, hingga Vietnam direspon dengan baik oleh penggemar yang membludak. Jika mau dibandingkan dengan racikan Asia karya ekspat lainnya, Will memang meraciknya secara medok bumbu.

Will menarik hubungan manis resto Mama San pada ‘mama-san’ yang merupakan istilah untuk pengasuh para geisha. “Kelihaian mama-san dalam memoles asuhannya menjadi wanita berkelas berkorelasi dengan presentasi minimalis yang melesatkan look pada street food di sini”.

Saking genitnya presentasi makanan, Anda mungkin akan kurang mengenali sajian di depan mata. Tapi masakan La Lot di Mama San yang femina nikmati sore itu tetaplah seperti rasa La Lot di jalanan Hanoi. Daging babi giling dalam gulungan daun sirih ini menunjukkan warna rasanya kala dicocol dalam saus nuoc cham.

Yam Talay (seafood Thailand). Rasa asam, pedas, dan kecut menjadi bumbu yang shocking bagi kerang, cumi, udang, dan scallop. Sementara inspirasi dari tanah Cina terwujud dalam Crispy Duck. Mama San, kau sungguh memahami cara memanjakan lidah ini… (VL)

Lokasi: Jl. Raya Kerobokan No.135, Bali. Telp: (0361) 730436. Jam buka: 10.00–22.00 WIB. Harga: Rp3.000–Rp27.000 (belum termasuk pajak 16,5%). Suasana: Interior dominan kayu dengan pencahayaan redup.

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Perhatikan 5 Hal Ini Sebelum Mengganti Gel Polish

Kuku cantik sekaligus sehat dan kuat.

The Furious: Aksi Brutal Demi Selamatkan Orang Tercinta

Joe Taslim dan Yayan Ruhian kembali dipertemukan setelah The Raid (2011), kali ini dalam film laga dengan aksi tarung lintas budaya.

Menikmati Tradisi yang Terus Bergerak di SU MA Volume 6, Passage

Chef Brendon Chen dan Chef Ryan Kim membawa SU MA ke babak berikutnya dan Femina diajak mencoba.

5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya

Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?

Produk Hairstyling Terbaru Ini Membantu Menjaga Kelembapan Alami Rambut

Segera hadir di Pekan Raya Jakarta 2026, tiga produk terbaru Panasonic Beauty yang lebih dari sekadar alat menata rambut.

Kagetkan Fans, Sooyoung dan Jung Kyung-ho Putus Setelah 14 Tahun Bersama

Di saat fans mengira mereka sedang mempersiapkan pernikahan, kabar ini jatuh seperti bom.

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id