- Carbonara: Terbuat dari krim kental yang dicampur dengan keju parmesan dan merica hitam. Warna saus ini putih, rasanya gurih dan ‘heavy’, serta memiliki elemen spicy dari merica hitam.
- Pesto: Terbuat dari campuran daun basil, pine nut, bawang putih, merica, garam, keju parmesan, dan minyak zaitun.
- Alfredo: Namanya diambil dari nama seorang chef ahli pasta asal Via Della Costa di akhir abad ke-20. Terbuat dari campuran keju parmesan, mentega, dan krim kental. Rasanya sangat creamy.
- Marinara: Jenis yang disukai kala musim panas di Italia karena terbuat dari tomat yang kecut dan segar. Biasanya dicampur aneka hidangan laut, seperti cumi, udang, atau lobster.
- Bolognaise: Saus yang paling populer. Terbuat dari campuran daging cincang yang dikombinasikan dengan pasta tomat, bawang putih, dan beberapa rempah daun, seperti orengano, bayleaf, dan peterseli.
- Aglio e olio: Sesuai namanya, saus ini dibuat dengan bawang putih dan minyak zaitun. Tanpa tambahan susu, krim, atau tomat. Rasanya ringan, cocok untuk menreka yang sedang diet. Chili flakes dan cabai menjadi tambahan yang digemari. (f)
Advertisement