Saking populernya nanas di dunia, banyak makanan yang akhirnya mendunia berkat nanas. Di antaranya:
Pina Colada
Tak lengkap rasanya jika bicara tentang nanas tanpa menyinggung minuman kondang ini. Cocktail dari white rum, cream of coconut, dan jus nanas ini tersaji setelah bahan dihaluskan atau dikocok bersama es batu. Perbandingan paling umum adalah 1 bagian white rum, 2 bagian cream of coconut, dan 2-3 bagian jus nanas.
Konon, pina colada sudah ada sejak abad ke-19. Kala itu, seorang bajak laut asal Puerto Rico, Roberto Cofresi, menciptakan minuman berupa campuran kelapa, nanas dan white rum guna meningkatkan stamina anak buahnya. Meski belum memakai cream of coconut, campuran tersebut dianggap merupakan cikal bakalnya.
Ada tiga orang yang mengklaim bahwa merekalah penemu pina colada, yaitu Ramón 'Monchito' Marrero Pérez, Ricardo Garcia, dan Ramón Portas Mingot. Ketiganya mengaku mengkreasi minuman beralkohol tersebut di waktu yang berlainan. Entah siapa yang benar, yang pasti pina colada sudah menjadi minuman resmi di Puerto Rico sejak tahun 1978.
Feng li su
Advertisement
Sering muncul saat perayaan dan festival tertentu, seperti tahun baru Imlek, karena orang Taiwan percaya bahwa nanas adalah buah yang membawa kemakmuran dan rezeki yang berlimpah. Pasalnya, kata nanas dalam bahasa lokal Taiwan berhomonim --sama lafal dan ejaannya, tapi lain artinya-- dengan kata ‘kemakmuran telah tiba’.
Dodol Manis, Keripik Renyah
Di Indonesia, produk olahan nanas juga berlimpah. Yang paling umum adalah nanas kalengan, manisan nanas, dan selai nanas. Jenis terakhir bisa dibuat sendiri di rumah, meski memakan waktu yang cukup lama.
Selain selai, ada pula dodol nanas. Tak jauh berbeda dengan jenis dodol lain, prosesnya membutuhkan kesabaran dan ketepatan komposisi bahan. Nanas yang dipakai untuk membuat dodol haruslah yang benar-benar matang dan tidak cacat. Bila tak sempurna, bisa memengaruhi warna dan cita rasa dodol.
Nanas pilihan juga dipakai dalam pembuatan keripik nanas. Metode penggorengannya menggunakan mesin penggoreng hampa (vacuum fryer) guna menghasilkan keripik yang renyah. Jika digoreng biasa menggunakan minyak di dalam kuali, buah nanas akan rusak karena suhu panas yang berlebihan.