Menikmati Gurihnya Sosis Ku'Dam

Food Review

21 Mar 2012

Apa jadinya orang Jerman tanpa sosis dan roti. Makanan pokok yang akrab ditemui di kios-kios sebagai street food, menemani diri di jalanan dingin Berlin atau Munich. Bayangkan mencocol gurihnya wurst (sosis dalam bahasa Jerman) dengan mustard. Belum lagi kala berdampingan rasa dengan potato salad atau sauerkraut. Sebuah memori masa muda yang membenak pada Jusran Arnan, dan menggerakkannya membuka KuDam Wurst Café, hasil make over dari kios yang dulunya beroperasi di Plaza Indonesia, sekitar tahun 1990-an.

KuDam, yang diambil dari nama jalan tersibuk di Berlin, Ku’Damm (istilah slang dari Kurfurstendamm), mensuplai sosisnya dari produsen sosis yang meracik resep ekslusif, khusus untuk kafe ini. Sosisnya memiliki aroma smokey yang tak malu-malu karena dibakar dengan teknik flame-grill, bukan di wajan datar. Kenyamanan desain kafe sentuhan arsitek Robert Jusman ini membuat pengunjung makin betah berlama-lama.

“Walau wurst sejatinya meraih sebagian kelezatannya dari lemak babi, KuDam menerapkan kiat masak dan bumbu khusus, agar mendekati rasa asli. “Konsumen bisa tenang karena label halal MUI sudah kami raih,” yakin Jusran.

Primadonanya adalah frankfurter (sosis sepanjang 18 cm) dan bockwurst (ukurannya lebih besar). Keduanya diracik dalam versi daging sapi dan daging ayam. Racikan populer Jeman currywurst, tentu harus dicoba. Tersibak aroma bubuk kari di sela sosis yang smokey dan gurih. Sobek sepotong roti yang menemaninya, nikmati bersama potato salad. Sempurna!

Tak hanya dalam racikan klasik tersebut, modifikasi menu juga dituangkan lewat cita rasa kultur lain. Misalnya Frank n’ Philly Cheesy, yakni frankfurter bertabur keju, dengan hot dog bun gaya Amerika. Bisa juga ditemani saus guacamole-jalapeno. Atau bratwurst ayam yang disertai bumbu teriyaki dan wasabi-mayo.

Pria yang kenyang studi dan pengalaman kerja kuliner di Belanda dan Jerman itu juga tahu betul selera Indonesia. “Ada krakauer, sosis pedas berbumbu cabai bubuk. Pedasnya pas di lidah lokal. Tekstur dagingnya juga lebih kasar,” sambungnya. (IA)

Lokasi: Flavor Bliss Extension Unit A, Jl. Alam Sutera Boulevard, Alam Sutera, Serpong – Tangerang.Telp: (021) 29005048. Jam buka: Selasa – Minggu, 10.00 - 22.00 WIB. Harga: Rp 18.000 – Rp 62.000. Suasana: Tersedia smoking area luar ruang. (f)

*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

3 Tip Agar Nggak Bangun Kesiangan Meski Habis Lembur

Buat yang banyak tugas tapi malam dan pagi serasa nggak ada jarak waktu.

Saat Aku Bersuara: Penyintas Kekerasan Seksual Tak Lagi Diam

Film ini mengangkat isu kekerasan seksual dan budaya bungkam.

Arayes Timur Tengah, Bekal Simpel yang Mengenyangkan

Dengan modifikasi salsa dan dua cabai Amerika Latin untuk versi baru. Sandwich tapi rasanya ngena di lidah Indonesia.

5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya

Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?

Kagetkan Fans, Sooyoung dan Jung Kyung-ho Putus Setelah 14 Tahun Bersama

Di saat fans mengira mereka sedang mempersiapkan pernikahan, kabar ini jatuh seperti bom.

VW Tour, Movie Night, hingga Floating Dinner, Cara Menikmati Sisi Lain Kamandalu Ubud

Aktivitas seru yang membuatnya jadi destinasi menarik bersama para bestie!

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id