Pesona dim sum belum pudar. Makanan kecil teman ritual yum cha ini selalu mengundang selera karena bentuknya yang unik. Namun, lezatnya kuliner asli Tiongkok ini sering diasumsikan dengan daging babi yang tidak dikonsumsi oleh mayoritas masyarakat Indonesia. Inilah yang mendorong Daniel Marathon untuk membuka 48 Dim Sum Place, restoran dim sum di bilangan Menteng, Jakarta, yang mencoba menghadirkan kelezatan aslinya tanpa daging babi.
"Kami tak mau kompromi soal rasa," ujar Daniel. Komitmen yang menjadi alasan hadirnya para juru masak dari Tiongkok di dapur 48 Dim Sum Place. Bahan yang digunakan dengan kualitas dan kuantitas yang semestinya, sehingga mampu mendapatkan rasa dim sum sebenarnya. Seperti pada Tim Siew Mai, jumlah udang yang lebih dominan menciptakan rasa ‘manis’. Gurih daging ayam ditingkatkan dengan hadirnya tobiko yang menyumbangkan ekstra lemak.
Lo Bak Pastry, bukti kemahiran sang chef mengolah dan membentuk kulit pastry. Tumis lobak gurih dibungkus dalam puluhan lapisan tipis kulit pastry, lalu dipanggang. Sempat tercengang ketika mendapatkan teksturnya yang super-renyah. Ada juga Bakpao Cha Siew Ayam Panggang. Tidak dikukus seperti layaknya pao, roti ini dipanggang sehingga menghasilkan kulit yang renyah di luar namun lembut di dalam. Onde-Onde Durian dan Pao Isi Telur Asin Manis juga ada dalam jajaran menu dim sum unik di sini.
Pilihan ala carte sajian Tiongkok yang lebih mengenyangkan pun tak absen dalam buku menu. Baby Peking Duck bisa dipesan jika datang hanya berdua. Atau pilih Kwetiau Goreng ala Prancis. Kwetiau basah disajikan bersama kwetiau goreng renyah, lalu disiram saus bechamel berisi kerang tahu. Perpaduan resa dan tekstur yang tak didapatkan di restoran lain! (f)
Alamat: Jl. RP Suroso No.48, Menteng, Jakarta Pusat.
Jam buka: Senin-Jumat: 11.30-15.00, 18.00-22.00 WIB; Sabtu: 11.00-22.00 WIB; Minggu: 08.00-22.00 WIB.
Harga: Rp.22.800-Rp.299.000 (belum termasuk pajak 15%) *)
Suasana: Modern minimalis dengan interior pilar berbentuk keranjang dim sum.
Advertisement
Jam buka: Senin-Jumat: 11.30-15.00, 18.00-22.00 WIB; Sabtu: 11.00-22.00 WIB; Minggu: 08.00-22.00 WIB.
Harga: Rp.22.800-Rp.299.000 (belum termasuk pajak 15%) *)
Suasana: Modern minimalis dengan interior pilar berbentuk keranjang dim sum.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu. Cek sebelum bersantap.