Rasa manis pada gula akan merangsang otak memproduksi hormon serotonin, yang membuat kita merasa nyaman dan senang. Mungkin itu sebabnya banyak orang menyukai rasa manis. Tapi hati-hati, pilihan gula juga berpengaruh pada kesehatan!
Advertisement
- Sukrosa. Dikenal sebagai gula pasir atau gula putih. Yang satu keluarga adalah brown sugar, gula merah, gula kelapa, gula aren, gula batu. Biasanya digunakan pada minuman, makanan, dan permen.
- Fruktosa. Ditemukan secara alamiah di dalam buah-buahan, contoh gula jagung (high fructose corn syrup), gula bit, dan gula tebu.
- Maltosa. Berasal dari merendam (malting) padi-padian tertentu dengan enzim alamiah. Contohnya: barley malt dan brown rice syrup. (f)