Bukan karena lapar berkeliling Kota Surabaya, namun genderang kabar akan kenikmatan Tahu Campur Cak Minto Lamongan menggiring siapa pun untuk menelusuri jalan berliku-liku. Panduannya, belakang Masjid Agung Surabaya (Al-Akbar) menuju perumahan Menanggal, Surabaya Selatan. Tepat di persimpangan  SMAN 15 Surabaya.

Tepat di depan lokasi, gerobak khas tahu campur dikerubungi antrean pelanggan. Cak Minto, sang pemilik, asyik mengaduk serta meracik potongan daging dan kuah dari panci besar ke atas puluhan piring. Tiap kali Cak (sapaan khas Surabaya untuk orang yang lebih tua) Minto mengaduk kuah, aroma harum menyeruak. 

Dibantu seorang asisten yang menghafal pesanan para tamu, dan sang istri sebagai ‘waitress’ yang sigap, semua pesanan lekas tersaji ke hadapan tamu.

Aromanya menggiurkan! Siapa yang bisa menolak nikmatnya seporsi tahu campur dengan potongan daging legit berkuah kaldu kuning gurih. Aneka rempah seperti kunyit, jahe, serai, ketumbar, dan bawang putih mempertajam rasa kuah. Isinya  makin lengkap dengan potongan tahu, perkedel ketela, taoge, mi kuning, irisan daun selada, dan taburan kerupuk. Jika perut belum terasa penuh, potongan lontong yang tersedia di atas meja menjadi tambahan wajib. 

“Kunci nikmat terletak pada petis dan ikan (istilah lokal untuk daging sapi). Harus daging bagian otot super (terbaik) dan petis racikan sendiri. Kalau petisnya tidak enak, rasanya akan amburadul!” ungkap pria yang sudah berjualan sejak tahun 1987 ini. Jika dulunya ‘hanya’ sebatas 200 porsi, kini mencapai lebih kurang 500 porsi! (AS)

Alamat: Jl. Menanggal Utara Surabaya, Jawa Timur. Jam buka: 10.00 – 22.00 WIB. Harga: Rp12.000. Suasana: Ruko tepi jalan tanpa area parkir. Jika membawa mobil, parkir pararel di depan sepanjang jalan.