Interior minimalis dan serba terbuka didampingi keindahan hamparan sawah, menjadi ‘bungkus’ yang sempurna untuk menikmati deretan sajian lezat yang ada di resto hip ini. Seperti yang sempat dinikmati femina saat berkunjung, yaitu Warm Grilled Fresh Scallops, Light Tobiko and Citrus Sauce. Scallop impor segar dimasak dengan teknik grill beberapa menit, menghasilkan tingkat kematangan pas sehingga teksturnya masih juicy. Dibalut saus bercita rasa asam yang terbuat dari perasan air jeruk dari beberapa jenis jeruk.
Tasmanian Salmon Confit in Olive Oil, Mascarpone Risoni, Pistachio and Yuzu Orange Sauce adalah pilihan main course yang mengejutkan. Metode masak confit (memasak dalam lemaknya sendiri) yang lebih dikenal dalam memasak bebek ternyata cocok juga diaplikasikan untuk salmon. Mungkin cara ini justru paling pas untuk mengurangi kerusakan omega 3, lemak baik dalam salmon.
Walau sekilas tampilannya seperti masih mentah, sesungguhnya potongan daging ikan berwarna oranye ini sudah matang. Kelembutan teksturnya seakan memberi efek meleleh di dalam mulut. Sangat pas disantap bersama risoni atau risotto dan yuzu sauce, saus jeruk yang populer di dalam daftar makanan Jepang.
Advertisement
Lokasi: Jl. Petitenget No. 6, Kerobokan Kelod Kuta, Bali. Telp: (0361) 4737888. Jam buka: 11.00 -01.00 WITA. Harga*): Rp70.000 - Rp300.000 (belum termasuk pajak 10% dan service charge 8%). Suasana: Resto fine dining yang modern.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.