KOLABORASI DUA CHEF ANDAL

Food Review

25 Sep 2013

Perkenalkan Alexander Riehl, pria asal Prancis yang kini menjadi chef de cuisine di Auroz Gourmet Grill. Resto berkonsep French-American ini merupakan karya baru dari chef Giles Marx yang sebelumnya sukses dengan Amuz dan Energy Café. Pengalaman selama 10 tahun di dapur membuat Alex dipercaya oleh Giles menjadi juru kualitas hidangan di Auroz.

Open kitchen menyapa sebelum memasuki area makan. Femina menganggap ini adalah pertanda bahwa para chef yang ada di sini pastinya hanya mempersembahkan bahan berkualitas bagi tamunya. Terbukti, mereka tak segan pamer proses pembuatan sajian sebelum makanan singgah di meja   tamu.

Beruntung ketika femina mengunjungi Auroz untuk mencicipi, Giles dan Alex hadir menemani sambil mempresentasikan kreasi istimewa mereka. Hidangan pembuka, Smoked Norwegian Salmon, disajikan dengan blini dan horseradish cream.

Acungan jempol dari untuk salmon asapnya yang ternyata homemade. Soal rasa, tak perlu diragukan. Segar salmon terdeteksi dengan baik, meski salmon diasapkan.

Untuk hidangan grill, Pepper Steak pomme dauphine (kentang halus bercampur adonan kue sus). Tak biasa, karena steak ditemani profiterole sebagai pendamping rasa daging grill medium yang juicy dan empuk. Sempurna! Tak afdal rasanya jika menjelajah rasa negeri Menara Eiffel tanpa mencicipi yang manis.

Trilogy of Sorbet, begitulah Alex menyebut almond tuille yang menjadi wadah tiga jenis sorbet yang lagi-lagi homemade. Bagi yang penasaran akan rasa sorbet cantaloupe, saatnya mencicipi racikan versi Alex. Tak terlalu manis, ringan dan meninggalkan kesan istimewa di lidah.

VL. FOTO: HONDA TRANGONO.

Alamat: Menara Merdeka, Jl. Budi Kemuliaan I No.2, Jakarta. Telp: (021) 29573690. Jam buka: 11.00-14.30 WIB (lunch), 17.30-22.30 (dinner). Harga*): Rp50.000-Rp360.000. Suasana: Resto nyaman bergaya Eropa.

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

3 Tip Agar Nggak Bangun Kesiangan Meski Habis Lembur

Buat yang banyak tugas tapi malam dan pagi serasa nggak ada jarak waktu.

Saat Aku Bersuara: Penyintas Kekerasan Seksual Tak Lagi Diam

Film ini mengangkat isu kekerasan seksual dan budaya bungkam.

Arayes Timur Tengah, Bekal Simpel yang Mengenyangkan

Dengan modifikasi salsa dan dua cabai Amerika Latin untuk versi baru. Sandwich tapi rasanya ngena di lidah Indonesia.

5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya

Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?

Kagetkan Fans, Sooyoung dan Jung Kyung-ho Putus Setelah 14 Tahun Bersama

Di saat fans mengira mereka sedang mempersiapkan pernikahan, kabar ini jatuh seperti bom.

VW Tour, Movie Night, hingga Floating Dinner, Cara Menikmati Sisi Lain Kamandalu Ubud

Aktivitas seru yang membuatnya jadi destinasi menarik bersama para bestie!

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id