“Sebelum kembali ke Jakarta, hari ini Anda harus mampir ke Madeleine Café and Patisserie,” pesan Ming Rathswohl Ho, General Manager Sunway Le Cordon Bleu (LCB) Institute of Culinary Arts, Malaysia, saat femina bertugas ke kampus yang terletak di area Sunway University itu. Sebuah kafe yang terletak di sebelah kantor Ming.
Ruang santapnya tanpa dinding pembatas. Aroma kopi atau mentega dari croissant panggang mudah tercium. Untuk memesan, tamu dapat menuju counter dan membaca papan menu pada dinding. Khusus kue, dipajang dalam etalase, di sebelah meja kasir. Langsung tunjuk kue yang kita minati, seperti yang femina lakukan saat memilih Coffee Flavoured Éclair.
“Inisiator Madeleine adalah Joanne Yeong, alumnus LCB Sydney Culinary Art Institute, Australia, dan Alina Hew, alumnus LCB Dusit Culinary School, Thailand,” jelasnya. Kepada dua alumni dari sekolah masak yang berpusat di Paris itu, Ming berpesan agar kualitas Madeleine konsisten. Mau tak mau, karena secara tak langsung nama baik LCB taruhannya.
Advertisement
Pemikiran cerdas akan percampuran rasa dan ketepatan waktu memasak tertuang pada Chicken Bravo. Permukaan ayam panggang ini garing dan bumbu cajun merasuk ke dalam dagingnya yang lembut. Istimewa bagaimana pelajar bisa memiliki akses terhadap quick lunch senikmat ini tak jauh dari kelas mereka!
Popularitas Madeleine memang membuat pelanggannya tak sebatas mahasiswa. Saat femina menikmati Pomodoro Spicy Tuna dan Cheesy Toasties (panini keju dengan chicken ham), sekelompok wanita muda memborong french macaroon. “Rasa manis shell macaroon dan filling-nya tidak ‘balapan’. Lalu ada sensasi lumer saat di mulut,” komentar salah satunya. (AN)
Alamat: Sunway University., 46150 Petaling Jaya., Kuala Lumpur, Malaysia. Telp: (+603) 56311397. Jam buka: Senin-Jum’at (08.00-18.00); Sabtu (11.00-14.00). Harga*): RM10-RM30. Suasana: Outdoor dengan kursi taman nyaman.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.