Advertisement
Kala menyimpan kismis, walau telah dikemas dalam kertas karton atau aluminium foil, tetap akan mengering dan kisut. Bagaimana agar kismis tetap lembap selama penyimpanan?
Keempukan kismis kerap berkurang selama penyimpanan. Ini disebabkan oleh penguapan air dari dalam kismis, akibat adanya oksigen dari lingkungan sekitar. Untuk menjaga kelembapannya, lumuri kismis dengan minyak atau pati (tepung terigu), lalu keringkan sejenak dengan penjemuran. Setelah itu, bungkus kismis menggunakan aluminium foil dan simpan di dalam lemari es. Dengan cara ini, kelembapan kismis dapat bertahan selama ± 1 bulan.