Bangsa Filipina masih memiliki rumpun yang sama dengan Indonesia, yaitu bangsa Austronesia yang termasuk di dalamnya etnis Melayu, Tionghoa, dan Polinesia. Letak geografis yang strategis di timur laut Nusantara merupakan salah satu jalur perdagangan penting. Tak heran jika di masa lalu para pedagang dari Kerajaan Tiongkok singgah, lalu menularkan kebiasaan memasak mereka, seperti bubur dan lumpia yang sekarang populer di Filipina.
Kerajaan Malaka, Sriwijaya, dan Jawa juga pernah mampir dengan membawa teknik masak yang kini masih digunakan, seperti merebus (slow cooking) dan bakar. Makanannya pun serupa, seperti bagoong (terasi), puso (ketupat), dan rendang.
Advertisement
ISYANA ATININGMAS