Mungkin, rujak cingur termasuk extreme food bagi sebagian besar orang karena mengandung cingur (hidung sapi). Tapi, bagi mereka yang berdarah Jawa Timur, sajian ini termasuk ikon, bahkan ‘most wanted dish’, ketika mereka mudik.
Bagi yang tinggal di selatan Jakarta dan kangen pada rasanya, mampir saja ke Depot Mbah Singo. Tempatnya sederhana, namun banyak dicari, karena racikan bumbu rujak cingurnya mantap, sulit terlupa oleh indra pengecap.
Rujak cingur superpedas paling digemari. Petis udang khas Surabaya ditumbuk kasar bersama kacang tanah goreng dan rawit merah. Dicairkan sedikit dengan air matang hingga kekentalannya pas melumuri rujak cingur.
Sebelumnya, cingur diolah dengan cara direbus dan digoreng sejenak hingga aroma anyirnya hilang. Lalu, disatukan dengan bahan isi rujak lain: kangkung, taoge, bengkuang, dan mentimun. Agar lebih mengenyangkan, ditambah potongan lontong ke dalamnya.
Advertisement
Porsi rujak yang ringan masih memungkinkan Anda untuk mencicipi rawon. Sajian berkuah pekat berkat bumbu keluak ini sungguh menggugah selera, terlebih saat disantap bersama nasi panas, potongan tempe goreng, taoge pendek, dan telur asin. Campur dengan sambal rawit dan taburan kerupuk putih!
Alamat: Pujasera, Blok M Square Lt. Dasar Blok F/052, Jak-Sel. Telp: (021) 44620959. Jam buka: 10.00–18.00 WIB. Harga*): Rp12.000–Rp18.000. Suasana: Tempat makan sederhana di tengah pusat jajan.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu, cek sebelum bersantap.