Food Trend
Bolu Tapai

25 Sep 2015

Dalam membuat bolu tapai, benarkah tapai singkong dapat sekaligus berperan sebagai pengembang menggantikan fungsi ragi atau soda kue?

Advertisement
Tapai singkong mengandung ragi yang masih mengandung bakteri ‘hidup’ yang fungsinya serupa dengan ragi atau soda kue dalam pembuatan cake atau bolu. Selain sebagai pembentuk aroma atau rasa, tapai singkong juga dapat menggantikan fungsi ragi atau soda kue sebagai pengembang, khususnya dalam pembuatan bolu/prol tapai. Dalam 1 kg total adonan gunakan 450 g  tapai  atau 40% dari jumlah adonan. Namun, jika ingin mendapatkan rasa yang tidak terlalu pekat, cukup mengurangi dengan takaran 10%-20% dari jumlah adonan. (f)



 


MORE ARTICLE
Clean Cut Emporio Armani
0% Plastic Bag Project

More Videos
polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda? 

View Result
event
recommended
most viewed
about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

subscribe
(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id
© 2026 Femina Indonesia, Femina Group. All Right Reserved. | By fdvs team.