Salah satu kekhasan kue dan dessert Portugis adalah pemakaian telurnya yang banyak.
Advertisement
- 250 g minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm kulit jeruk Navel 1)
- 350 ml air jeruk, dari 5 buah jeruk Navel
- 5 butir telur ayam
- 200 g gula pasir
- Ayak bersama:
- 400 g tepung terigu serbaguna
- 1 ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 180° C.
- Siapkan loyang tulban (diameter 24cm), olesi minyak zaitun dan taburi tepung terigu tipis-tipis dan merata, sisihkan.
- Campur minyak zaitun, kulit jeruk, dan air jeruk, aduk rata. Sisihkan.
- Memakai mixer kecepatan tinggi, kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengental. Matikan mixer.
- Tambahkan campuran tepung dan minyak bergantian secara bertahap --mulai dan akhiri dengan tepung-- sambil aduk dengan spatula hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di dalam oven panas hingga kecokelatan dan matang (± 75 menit), angkat.
- Sajikan. (f)
1) Jeruk Navel: Jeruk orange dengan kadar air yang tinggi dan rasa manis. Kulitnya berwarna jingga terang. Dijual di supermarket besar.
Untuk 12 potong
