“ALOHA!”, sapaan bersemangat menyambut para tamu. Hawaiian Bistro, sebuah konsep yang jarang di Indonesia, siap ‘menteleportasi’ Anda ke Hawaii! Dari kegemaran terhadap makanan Hawaii selama bermukim di Amerika Serikat, Michael H. Wijaya banting setir dari bisnisnya di bidang konstruksi. Untuk mewujudkan mimpinya, ia menggandeng Billy Kurniawan, pria yang duluan nyemplung di bisnis minuman.
Ada figur Tiki God, meja-meja bercat biru-nautikal serta mural wanita Hawaii mengenakan lei (kalung bunga khas Hawaii). Barisan pohon kelapa berumur 15 tahun menutupi dinding. Bagai suasana santai yang banyak tersaji di pantai-pantai sepanjang Hawaii. “Pengaruh pendatang seperti Jepang, Cina, dan Portugis membentuk makanan Hawaii,” jelas Ken, sang chef Hawaii keturunan Jepang. Jadi, jangan heran melihat adanya nori di Spam Musubi, yakni semacam onigiri versi Hawaii dengan potongan tebal Spam (merek daging olahan populer di Amerika).
Coba pula Loco Moco. Hidangan berupa dua patty daging sapi yang juicy ini ditemani telur setengah matang bersaus gravy gurih. Bagi Anda yang tidak berpantang daging babi, ada Ko’oulu, yakni suwiran daging babi penuh aroma asap hasil olahan selama empat jam. Pada cara tradisional, daging babinya dibakar dalam pasir. Unik juga!
Selingi dengan meneguk ‘Kalakaua’ Ice Tea (es teh isi sorbet nanas) dari Tiki Bar, sambil bayangkan debur ombak dan alunan gitar Hawaii yang mendayu-dayu
EF
Advertisement
Telp: (021) 29033185.
Jam buka: 11.00-23.00 WIB (Minggu-Kamis), 11.00–01.00 WIB (Jumat-Sabtu).
Harga*): Rp10.000-Rp80.000.
Suasana: Mix and match sentuhan vintage-modern pada interiornya.
*) Harga dapat berubah sewaktu-waktu. Cek sebelum bersantap.