Beras Hitam Awet

Food Trend

Beras Hitam Awet

28 Jul 2011

Beras hitam yang mulai populer sebagai bahan makanan sehat. Namun, mengapa beras ini cenderung lekas tengik, baik di kala mentah maupun setelah ditanak?

Berbeda dari beras putih, beras hitam tidak melalui proses penggilingan, sehingga lapisan kulit ari (aleuron) masih melekat pada biji beras. Selain mengandung serat pangan tinggi, lapisan berdedak ini juga mengandung minyak yang tinggi. Minyak tersebut menyimpan asam lemak tidak jenuh yang mudah teroksidasi, jika terkena udara. Makanya, beras hitam cenderung lebih cepat tengik dibanding beras putih. Agar tidak lekas tengik, pilih beras yang terbungkus di dalam kemasan plastik vakum. Untuk mengolahnya, tanak beras segera setelah membeli, dan jangan mendiamkan sisa nasinya lebih dari 2 hari, walau di dalam lemari pendingin sekalipun. (f)

Konsultan:
Dr. Ir. Nuri Andarwulan, M.Si.
Jurusan Ilmu dan teknologi Pangan
Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Runner: Misi Penyelamatan yang Berpacu dengan Waktu

Apa yang terjadi ketika seorang kurir paket harus mengantarkan kurir medis membawa organ donor, dan dihadang kelompok kriminal?

Cara Jaga Kuku Tetap Sehat Saat Press-On Nails Jadi Andalan

Gonta-ganti nail art atau warna kuku suka-suka dengan kuku palsu andalan tanpa merusak kuku.

6 Langkah Sederhana Agar Kulit Bebas Gerah

Cuaca panas, udara berdebu, polusi, sampai abu vulkanik adalah musuh kulit, tapi ada cara melindungi kulit tanpa harus menambah produk baru.

Bellayu Rilis Catokan Mungil dalam Warna Rosy Milk

Peluncurannya disertai kolaborasi bersama Nika, hadirkan minuman Pink Coco Cloud.

Sihir, Nostalgia, dan Sisterhood dalam Practical Magic: The Book of Magic

Hampir tiga dekade, akhirnya duo sister penyihir Sally dan Gillian Owens kembali untuk melindungi generasi muda keluarga Owens.

Kyra dari Rounn Jadi Koleksi Terbaru di Urban Icon

Tas dengan sentuhan elegansi modern, dan terdiri atas 5 warna versatile.

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id