Akrab Dengan Kuliner Betawi

Trending Topic

21 Jul 2014

Sejak lama, kota Jakarta dikenal sebagai melting pot berbagai suku dan budaya. Para pendatang tak hanya tinggal, mereka juga meninggalkan jejak dalam peta kuliner Betawi (sebutan suku asli Jakarta). “Seperti semur daging. Hidangan yang populer disajikan saat Lebaran ini merupakan adaptasi dari masakan Portugis dan Tiongkok,” tutur JJ Rizal, sejarahwan, dalam diskusi Lenggak Lenggok Kuliner Betawi, garapan Akademi Kuliner Indonesia, beberapa waktu lalu, di Tugu Kunstkring Paleis, Menteng, Jakarta Pusat.

Satu hal lain yang istimewa adalah penamaan makanan yang unik, bahkan tak jarang terdengar jenaka. Contohnya Sayur Belande Kecebur Lumpur. “Sebenernya berupa sayur lobak yang disiram saus taoco. Karena lobak berwarna putih dan tauco berwarna cokelat maka diibaratkan orang Belanda yang kecemplung di lumpur,” tambah Rizal.

Sayangnya, keragaman kuliner Betawi tersebut masih minim dokumentasi. Padahal setiap makanan memiliki makna yang mendalam. Misalnya Kue Satu. Sesungguhnya kue yang kerap disajikan saat hari raya ini adalah simbol dari rentannya cobaan saat menjalankan ibadah puasa. “Sayangnya belum banyak yang menyadari dibalik peristiwa makan ada sepenggal budaya lokal yang perlu dilestarikan,” tutup Prof. dr. ir. Murdijati Gardjito, dosen di Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gajah Mada, yang juga menjadi pembicara pada seminar sore itu. (THEOFILIA VIYOSHI/FOTO: TV)

Topic
#kulinerBetawi

Clean Cut Emporio Armani

Aksi Sosial SOPHIE

Terbesar! 320 Jenama Ikut Meramaikan Brightspot Market 2025

Future Archive jadi tema Brightspot Market 2025 yang digelar pada 29 Mei-1 Juni dan 5-8 Juni 2025.

Besok, Hidangan dari Buku Pusaka Rasa Nusantara Karya Chef Ragil Ada di Conrad Bali

Memperkenalkan buku istimewa, menunjukkan ke warga Bali akan kayanya Nusantara.

Disney On Ice: Find Your Hero Bakal Tampil di Jakarta dan Surabaya

Siapa yang sudah rindu karakter Disney yang meliuk-liuk di atas es? Siapkan dirimu untuk kehadiran Disney On Ice presents Find Your Hero.

recommended

Menikmati Tradisi yang Terus Bergerak di SU MA Volume 6, Passage

Chef Brendon Chen dan Chef Ryan Kim membawa SU MA ke babak berikutnya dan Femina diajak mencoba.

VW Tour, Movie Night, hingga Floating Dinner, Cara Menikmati Sisi Lain Kamandalu Ubud

Aktivitas seru yang membuatnya jadi destinasi menarik bersama para bestie!

5 Cara Lebih Mindful Menghadapi Situasi Saat Ini

Dunia lagi ramai, kamu nggak harus ikut panik.

5 Cara Menikmati Tengah Minggu Meski Lagi Sibuk-sibuknya

Belum juga akhir pekan, tapi kamu keburu Lelah fisik dan mental?

Produk Hairstyling Terbaru Ini Membantu Menjaga Kelembapan Alami Rambut

Segera hadir di Pekan Raya Jakarta 2026, tiga produk terbaru Panasonic Beauty yang lebih dari sekadar alat menata rambut.

Kagetkan Fans, Sooyoung dan Jung Kyung-ho Putus Setelah 14 Tahun Bersama

Di saat fans mengira mereka sedang mempersiapkan pernikahan, kabar ini jatuh seperti bom.

about

Femina is a magazine for smart, independent, modern Indonesian women.

digital magazine

Available at :

(021) 250 333 28
langganan@pranagroup.id