Foto: CanvaTermasuk yang suka Martabak Tipis Kering (Tipker) karena kerenyahannya? Resep ini boleh dicoba karena sudah melalui Dapur Uji Femina, memastikan kalian mendapatkan kriuk yang pas saat menyantapnya (#ASMReating), hasil dari takaran gula pasir yang sesuai.
Gunakan wajan datar yang tebal, agar panasnya merata. Pilih wajan martabak klasik atau wajan cast iron. Wajan antilengket beralas tipis akan membuat adonan martabak cepat gosong, tapi tidak kering.
Selain itu, pastikan panasnya sudah merata benar agar adonan tidak lengket dan hasil jadi martabaknya pun shiny and yummy!
Bahan:
200 g tepung terigu serbaguna, ayak
25 g gula pasir
½ sdt baking powder
325 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
2 butir telur ayam
50 ml air
½ sdt soda kue
¼ sdt garam
3 sdm margarin, untuk mengoles
100 g susu kental manis putih
Taburan:
200 g keju cheddar, parut memanjang
100 g kacang tanah, sangrai, cincang kasar
100 g meses
Cara membuat:
1/ Campur tepung, gula, dan baking powder. Bertahap, tuang santan sambil diaduk hingga rata. Tutup, sisihkan selama 30 menit.
2/ Kocok telur bersama air, soda kue, dan garam. Masukkan ke dalam adonan tepung, hingga tercampur rata. Sisihkan.
3/ Panaskan wajan diameter 22 cm di atas api sedang hingga panas, olesi margarin hingga rata.
4/ Tuang 1 sendok sayur (50 ml) adonan, ratakan hingga seluruh adonan menutupi wajan. Jangan terlalu lama saat meratakan adonan di atas wajan, sebab adonan martabak cepat mengental dan mengering saat terkena panas.
5/ Kecilkan api, tutup. Diamkan hingga matang, angkat.
6/ Iris dua bagian. Taburi ½ bagian permukaannya dengan bahan taburan. Tuangi susu kental manis. Tutup dengan setengah bagian martabak lainnya.
7/ Tekan perlahan agar menutup rapat. Potong-potong bentuk juring. Sajikan hangat. (f)
Untuk 12 potong
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner
