Cireng (aci goreng) sebagai street food Bandung diutak-atik dengan cocolan bumbu rujak. Jadilah rujak cireng. Penggemar baru pun bermunculan. Yuk, coba racik sendiri!
Bahan:
Sambal rujak:
- 10 buah cabai rawit merah
- ½ sdt terasi bakar
- 4 sdm gula merah sisir
- ½ sdt garam
- 80 ml air matang
- 2 sdm air asam jawa
- 400 g tepung sagu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 batang bawang daun, iris tipis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 400 ml air mendidih
- Minyak sayur, untuk menggoreng.(f)
Cara Membuat:
- Sambal: Ulek cabai, terasi, gula, dan garam hingga halus. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.
- Cireng: Campur tepung, ketumbar, bawang daun, bawang putih, dan garam. Tuang air, aduk rata. Biarkan hingga tidak panas.
- Ambil 1 sdm adonan, pipihkan.
- Goreng di dalam minyak banyak yang panas hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
- Sajikan disertai sambal rujak.
Untuk 12 porsi
