Bubur manis klasik dari dapur Tiongkok yang beken sebagai jajanan kaki lima di Singapura.
Bahan:
- 250 g kacang hijau kupas, rendam dengan air (± 12 jam)
- 1 L air
- 5 lembar daun pandan, simpulkan
- 90 g gula pasir
- 50 g tepung kanji, larutkan dengan 50 ml air matang
- 6 buah cakue, potong-potong
- Kukus kacang hijau di dalam dandang panas hingga berubah warna (± 30 menit), angkat. Sisihkan.
- Didihkan air bersama daun pandan. Kecilkan api. Masukkan kacang hijau kukus dan gula, aduk rata.
- Tuang larutan kanji sambil diaduk perlahan hingga mengental. Angkat. Sajikan disertai pelengkap. (f)
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Topic
#makanansingapura, #kacanghijau
