Ubi ungu sebagai alternatif kacang hijau menjadikan onde-onde terasa lebih legit.
Bahan:
Isi:
150 g ubi ungu, kukus, haluskan
150 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa parut
50 g gula pasir
¼ sdt garam
50 g tepung maizena
Kulit:
150 g tepung ketan
30 g gula pasir
1 sdm tepung sagu
¼ sdt garam
100 ml air hangat
Minyak sayur, untuk menggoreng
Pelapis:
Air
5 sdm wijen putih
1 sdm wijen hitam
Cara Membuat:
1. Isi: Masak semua bahan, kecuali tepung maizena, di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Tambahkan tepung maizena, aduk rata. Angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung ketan, gula pasir, tepung sagu, dan garam. Tambahkan air hangat sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil 2 sdt adonan kulit, bentuk bulat, pipihkan. Sendokkan 1 sdt adonan isi di atasnya, tutup. Bentuk bulat.
4. Celupkan adonan ke dalam air, angkat. Gulingkan di atas campuran wijen putih dan wijen hitam.
5. Goreng dalam minyak banyak yang hangat di atas api sedang hingga matang dan keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan.(f)
Untuk 20 buah
