Bahan:- 250 ml santan, dari ½ butir kelapa parut
- 125 gula merah, sisir
- 50 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 125 g tepung beras
- 30 g tepung terigu
- ½ sdt garam
- Rebus dan aduk santan, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula merah larut. Saring, sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dipukul-pukul selama 30 menit. Diamkan selama 40 menit.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang 1 centong sayur adonan. Siram-siram dengan minyak. Masak hingga tekstur kue berserat.
- Tusuk bagian tengahnya dengan lidi, putar-putar. Balik sebentar. Angkat.
- Sajikan hangat.
