Dok.Hotel Indigo Bali Seminyak Beach

Hotel Indigo Bali Seminyak Beach mengumumkan penunjukkan Jonathan Byrne sebagai Director of Food and Beverage terbarunya. 

Di bawah pengawasannya, SugarSand, gerai yang menyuguhkan menu Jepang kontemporer dipadu bahan lokal telah menjalani proses rejuvenasi.

Lalu, Makase, restoran all-day-dining di dalam hotel, tengah menjalani proses peremajaan untuk menghadirkan konsep baru, yakni sebagai pasar hidangan kaki lima khas Asia Tenggara yang lebih komprehensif. Menurut Jonathan, menunjukkan kuliner lokal dan budaya Indonesia yang kaya krusial bagi banyak hotel di negara ini. Dia yakin bahwa saat bepergian, orang senantiasa berkeinginan untuk mencoba tradisi- tradisi lokal dalam suasana yang nyaman, sebagaimana lokalitas kerap menghadirkan wawasan tentang esensi masyarakat setempat.

Pada 2016, Jonathan memulai kariernya dengan Marriott International dengan bekerja di The Westin Dubai dan Le Meridien Mina Seyahi, memulai perjalanannya sebagai Food and Beverage Operations Manager. Ia kemudian dipromosikan sebagai Assistant Director of Food and Beverage.

Pada 2021, ia menjabat sebagai Operations Manager of Food and Beverage di grup Marriott International untuk W Dubai – The Palm. Dalam kapasitasnya, dia memulai mengimplementasikan berbagai aktivasi program promosi serta strategi penjualan yang berujung pada suksesnya properti tersebut. 

Baginya, Bali bukanlah tempat yang asing. Sebelum berpindah ke Pulau Dewata, ia pernah dua kali mengunjungi pulau ini.

Sekarang bekerja di hotel di kawasan Seminyak, dirinya percaya bahwa kuliner dan kekayaan budaya lokal akan menjadi waran kental di hotel tersebut. Keyakinannya sejalan dengan DNA Hotel Indigo yang merayakan lingkungan, budaya, dan tren populer lokal. (f)

Baca juga: 
Bikin Salut, Kehidupan Mbok Jamu Masuk Vogue
Fakta Menarik Shirataki, dari Jawa Timur Memasok Dunia
La Ode, Jebolan MasterChef, Ajak Makan Ikan Sambil Jaga Ekosistemnya​