Bagaimana cara menyimpan susu kedelai buatan sendiri (homemade) agar tidak cepat menggumpal?

Menurut DR.IR. Nuri Andarwulan, M.Si.,pengaruh dari kebersihan alat masak, kebersihan kemasan, teknik pengisian, dan kestabilan suhu lemari es sangat memengaruhi umur simpan susu. Untuk itu, pastikan alat-alat yang Anda gunakan bersih.

Gunakan pula botol kaca (beserta tutup) yang sudah disterilisasi dengan teknik hot filling (direbus dalam air mendidih selama 30 menit). Lalu, masukkan susu kedelai yang sudah dipanaskan pada suhu ± 90 oC selama 15 menit, dalam keadaan masih panas ke dalam botol dan tutup rapat.

Tunggu setelah agak dingin, simpan botol di dalam lemari pendingin bersuhu 4º C. Dengan cara ini, susu kedelai buatan Anda akan tahan selama ± 14 hari tanpa menggumpal.(f)