Beberapa resep ada yang memperbolehkan penggantian gula pasir dengan gula rendah kalori. Sebenarnya, apakah kandungan dari gula rendah kalori ini, dan adakah efek sampingnya?
Menurut DR.IR. NURI ANDARWULAN, M.Si., gula rendah kalori merupakan pemanis buatan yang terbuat dari bahan sintetis atau kimiawi. Gula ini masuk ke dalam kelompok bahan tambahan pangan (BTP) yang penggunaannya diatur ketat oleh regulasi pemerintah.
Gula jenis ini biasanya lebih banyak digunakan oleh industri pangan seperti produk makanan atau minuman kemasan. Untuk skala rumah tangga, sebaiknya gula ini hanya digunakan sebagai pemanis minuman hangat dan bukan pengganti gula pasir dalam resep-resep masakan. (f)
