Saat ini muncul tren cake dengan hiasan serbuk emas atau emas lembaran yang diklaim dapat disantap. Emas tergolong bahan tambahan makanan (BTM) yang bersifat inert atau tidak bereaksi. Tentu aman untuk dimakan. Meski begitu, keamanan penggunaannya masih diperdebatkan karena jika dipakai berlebih dapat memengaruhi kesehatan.
Masalahnya, bahan ini mudah terakumulasi di dalam organ tubuh, terutama jika partikel emas yang digunakan cukup kecil dan mudah diserap usus halus. Lain halnya dengan emas lembaran yang tidak diserap dan keluar melalui feses. Karena itu, ada baiknya gunakan BTM emas ini dalam batas wajar dan tidak berlebihan. (f)
