Ingin membuat masakan khas India? Miliki beberapa bumbu ini terlebih dahulu di dapur. Di Jakarta, ada toko bahan makanan India, seperti di Mustafa Family Store (Jl. Danau Sunter Utara Blok R No.72-73, Jakarta Utara/021-65837572), Lakits Little Indian Provision Shop (Sunter Paradise Raya Blok R 34, Jakarta Utara/021-6403180),  dan Shalimar (Jl. Kelinci Raya 24, Pasar Baru, Jakarta Pusat/021-3453660).

1. Kapulaga hijau (choti elaichi) dan kapulaga hitam (badi elaichi).
2. Bunga lawang atau pekak (chakra phool).
3. Garam masala, sejenis rempah bubuk dari campuran bumbu, di antaranya merica, jintan, adas, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, cengkih.
4. Jintan (jeera).
5. Cengkih (lavang).
6. Daun mint (pudina).
7. Bawang putih (lahsun).
8. Cabai merah (lal mirchi).
9. Jahe (adrak).
10. Asafoetida (getah resin yang diperoleh dari akar pohon jintan, dipakai untuk bumbu dalam jumlah kecil).

---