Ikuti langkah mudah ini untuk mendapatkan salad segar dan berkualitas seperti di resto!
- Pilih sayuran dan buah yang berkualitas dan segar. Jika memungkinkan, ambillah sayuran yang masih muda karena akan terasa lebih renyah.
- Kenali bahan-bahan yang akan dibuat salad. Hal ini memudahkan Anda berkreasi membuat salad.
- Kombinasikan sayuran dan buah yang memiliki warna kontras sehingga tampilan salad akan lebih epik. Misalnya beri topping irisan jeruk atau tomat ceri pada green salad.
- Sebaiknya gunakan sayuran daun berwarna hijau gelap karena akan memberi nutrisi berupa vitamin A, C, dan asam folat yang lebih.
- Cara merobek lettuce. Pegang kepala lettuce sehingga bagian bawah atau ujungnya ada di permukaan datar. Tarik lettuce ke permukaan untuk melepaskan ujungnya. Tarik ujungnya, buang.
- Lettuce yang bertekstur lembek atau lembut seperti butterhead bisa dirobek langsung dengan tangan, sedangkan untuk jenis yang agak kaku seperti Romaine, sebaiknya iris menggunakan pisau yang tajam.
- Jangan mencuci lettuce di bawah air mengalir secara langsung! Tekanan air dari kran bisa merusak sel hijau daun sehingga mengakibatkan perubahan warna menjadi coklat dan rusak. Sebaiknya rendam lettuce di dalam air dingin sebentar, lalu cuci perlahan.
- Keringkan sayuran dan buah dengan lap kering sebelum mengaduknya bersama bahan lain.
- Rendam sayuran di dalam air es selama beberapa menit jika teksturnya kurang renyah.
- Rendamlah rumput laut kering ke dalam air selama 5-7 menit sebelum dicampur pada salad. Beri sedikit cuka balsamic dan soy sauce ke dalam air untuk memberikan sensasi rasa.
- Tak semua herbs cocok untuk salad, karena ada sebagian yang memiliki aroma dan citarasa tajam. Gunakan basil, peterseli, marjoram, atau tarragon. Hindari sage, oregano, dan rosemary.
- Tuanglah dressing saat akan menyajikan salad, sedikit demi sedikit. Bisa juga ditaruh di dasar mangkuk salad, aduk saat akan dihidangkan.
- Gunakan perbandingan 3:1 untuk membuat vinaigrette. Tiga untuk salad oil dan 1 bagian untuk cuka atau jus lemon.
- Kurangi jumlah cuka jika dressing Anda memakai yoghurt sebagai pengganti sour cream. Pasalnya yoghurt adalah produk asam alami.
- Jangan mengaduk salad bersama tomat yang sudah diiris! Dressing mengandung garam yang bisa mengosmosis air di dalam tomat, akibatnya citarasa dressing akan berubah. Pakailah tomat ceri yang tidak diiris atau taruh tomat yang sudah dipotong setelah dressing teraduk rata pada salad.
- Dinginkan piring saji yang akan digunakan untuk menghidangkan salad agar salad terasa renyah lebih lama.(f)
