Selain melancarkan pencernaan, apa kehebatan lain dari buah pepaya? Agar tidak bosan dimakan langsung, bagaimana variasi lain mengonsumsinya? Menurut Dr. Ir. Nuri Andarwulan, M.Si dari Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan IPB, selain zat pektin yang berjasa melancarkan saluran pencernaan, pepaya juga mengandung pro-vitamin A (beta karoten) dan antioksidan (likopen dan vitamin C) yang baik untuk kesehatan. Rasa manisnya berasal dari fruktosa (gula buah) yang menyumbang kalori sekitar 55 Kkal/140 gr.
Anda dapat mengolah pepaya menjadi salad (pilih pepaya yang masih muda), atau manisan buah dan selai. Setelah diolah, meski kandungan pro vitamin A dan antioksidan di dalamnya menurun, khasiat dari zat pektinnya tetap ada. (f)
