Saya suka menggunakan kayu manis pada masakan dan kue. Bagaimana cara memilih dan menyimpan kayu manis?KIRANA DWIANI - PADANG
Menurut DR.IR. NURI ANDARWULAN, M.Si, pilih kayu manis utuh, tidak bernoda, dan dari aromanya masih tercium segar dan manis. Tekstur permukaan tampak kering atau tidak lembap. Jika mencucinya sebelum digunakan, keringkan kembali di dalam oven atau sangrai hingga kering merata. Tempatkan di dalam stoples bertutup rapat atau wadah kedap udara. Simpan di lemari es agar aroma tidak menguap dan kayu manis tak lekas berjamur.(f)
