Bila Anda bersantap di restoran atau kafe yang menyajikan menu salad, pastilah tak asing dengan nama salad seperti Caesar Salad, Cobb Salad, Nicoise Salad, dan Waldorf Salad. Tahukah Anda bahwa nama tersebut memiliki cerita unik di belakangnya?Mendengar kata Caesar Salad, orang menyangka bahwa salad ini mengambil nama dari salah satu tokoh Romawi kuno, Julius Caesar. Padahal salad ini lahir di Caesar’s Place di Tijuana, Mexico pada 4 Juli 1924. Sang pemilik kala itu Caesar Sardini kehabisan bahan untuk meracik salad, sehingga membuat hanya dengan bahan yang ada yaitu: lettuce romaine, keju parmesan, minyak zaitun, jus lemon, telur, saus worcestershire, dan crouton. Caesar Salad menjadi hit karena banyak orang perfilman Hollywood yang mengambil seting disana. Alex, adik Caesar, menambahkan anchovy ke dalam dressing dan menamainya Salad Aviator.
Tak jauh berbeda dengan cerita Caesar Salad, Cobb Salad juga tercipta pada kondisi ‘terjepit’. Pada sekitar tahun 1920-an, pemilik restoran The Brown Derby, Bob Cobb membuat salad dari bahan yang tersisa di restorannya karena merasa lapar. Tak dinyana, salad ‘sisa’ ini menjadi ciri khas The Brown Derby yang juga merupakan tempat favorit bintang Hollywood. Resep asli Cobb Salad terdiri atas avokad, seledri, tomat, selada air (watercress), telur rebus, ayam, bacon, lokio (chives), dan keju roquefort.
Berbeda dengan Caesar Salad dan Cobb Salad yang jelas diambil dari nama seseorang, Nicoise adalah nama makanan yang sering dibuat oleh para koki di Nice, Prancis. Di dalam salah satu buku berjudul, Mastering the Art of French Cooking milik Julia Child, resep klasik Nicoise terdiri atas tuna, anchovy, tomat, kentang, buncis, minyak zaitun, dan lettuce. Uniknya Nicoise Salad ditata rapi tidak diaduk seperti salad pada umumnya.
Satu lagi nama salad populer yang sering tersaji adalah Waldorf Salad. Nama ini muncul pada 9 Maret 1896 pada pembukaan hotel Waldorf Astoria di kota New York. Si pencipta, Oscar Michael Tschirky membuat resep salad buah yang hanya berisi apel, seledri, dan mayones. Resep klasik ini tertulis di dalam bukunya sendiri berjudul The Cook Book. Pada perkembangannya Waldorf Salad diberi tambahan walnut seperti resep yang terdapat di buku The Waldorf-Astoria Cook Book oleh Ted James dan Rosalind Cole.
Tak hanya nama salad populer yang punya cerita, salah satu dressing terkenal yaitu Thousand Island juga punya kisah unik. Ada yang mengatakan dressing Thousand Island berasal dari sebuah resor di Clayton, New York. Seorang pemandu untuk kegiatan memancing, George Lalonde, dan istrinya, Sophia menyajikannya kepada para pemancing. Namun, food editor di New York Times, Craig Claiborne menulis bahwa dressing Thousand Island diciptakan di Hotel Drake, Chicago. Istri sang koki mengatakan bahwa dressingnya sangat kental dan seperti lumpur dari pulau yang baru saja mereka kunjungi, yaitu Thousand Island.
