Ramadan yang akan datang bisa jadi peluang hasilkan cuan.
 
Bagi yang hobi di dapur bisa memulainya dengan berdagang kue kering. Misalnya, memulainya dengan menawarkan satu jeniskue  yang difavoritkan banyak orang. Ketimbang memulai dengan berjualan semuanya dan sulit fokus, menjadi spesialis bisa menjadi magnet bagi yang sedang memncoba menancapkan brand-nya ke khalayak.

Contohnya saja, banyak spesialis lapis legit yang kebanjiran order karena menjadi top of mind di lingkupnya. Femina mengenal satu produsen Kaastengel yang tahunan eksis karena rasanya yang top markotop. Bahkan di luar hari besar, peminat perlu antre dan ikutan PO! Soal rasanya, supernikmat tentu!

Ide dari Femina, yuk berjualan Nastar!

Femina akan mengadakan virtual demo-nya besok di Instagram Live @feminagazine, menampilkan resep antigagalnya Chef Yosua Ekajaya. Ia baking instructor dari sekolah masak Arkamaya Creative Culinary Education di Jakarta. 
 
Sebelum menontonnya besok, femina berbagi dulu hal-hal yang menandai Nastar nikmat. Jika racikan Anda memenuhi syarat ini, Nastar bisa jadi bibit cuan! 

Egg Wash yang Kinclong
Hasil dari polesan kuning telur dan susu yang rata. Olesan ini harus rapi dan menyeluruh, hasilkan glossy look. Gunakan telur omega-3 agar kuningnya cantik-alami. Oles saat Nastar hampir matang agar tidak retak-retak (bukan di awal pemanggangan). 
 
Rasa Buttery
Makin premium menteganya, makin sedap Nastar-nya. Aromanya juga khas. Apalagi saat dikulum! 

Isiannya Tidak Pelit!
Walau isian nastar dijual di banyak toko bahan kue, banyak yang masih mengandalkan adukan selai sendiri. Jenis nanas favorit biasanya nanas Blitar, nanas Palembang, nanas Bogor hingga nanas madu. Teksturnya kasar (tidak watery) sehingga mudah dipulung. Oh ya, jangan pelit isi! 
 
Bentuknya seragam
Agar hasil nastar yang akan dijual sama rata, Anda harus menakar ukuran untuk kulit nastar dan selai nanas tersebut. Gunakan perbandingan sebanyak 2 gram. Jadi jika kulit nastar berukuran 10 gram makan untuk isiannya harus 8 gram.
 
Nastar Tidak Rapuh
Proporsi terigu dan maizena yang pas bantu hasilkan tekstur yang lebih solid. Ini penting karena nastar punya lapisan kulit yang tipis, didominasi isi. Panggang dengan suhu kecil agar tidak retak adonannya, serta hasilnya ngeprul. Bentuknya juga bulat-solid. Untuk ini, juga hindari overmixing. Ingat, kukis bukan roti atau cake yang perlu volume udara untuk mengembang.

Soal bentuk, keluar dari classic shape dan mencoba model lain bisa membantu buatan Anda mudah dikenali. Misalnya, Nastar seperti bentuk foto di atas. (f)
 
 

Baca juga: 
Lagi Tren, Ini Bedanya Anggur Muscat dari Jepang
Setelah 20 Tahun, Dapur Cokelat Bercerita
Oat Mylk yang Lagi Hits di Jakarta

 
 

Trifitria Nuragustina

---