Sayur yang satu ini kerap diolah ke dalam berbagai masakan tradisional. Umumnya jantung pisang diolah dengan cara ditumis. Membuatnya tidak terlalu sulit. Hanya saja perlu trik dalam memilih dan mengolahnya agar sayur tidak cepat menghitam.
 
Simak tip berikut agar sukses mengolah jantung pisang.
 
1/ Gunakan jantung pisang batu yang rasanya tidak terlalu sepat. Ciri-cirinya, memiliki warna lebih cerah, bentuknya bulat besar di bagian atas dan mengerucut ke bawah. Tidak lonjong dan langsing seperti kebanyakan jantung pisang.
 
2/ Ambil jantung pisang bagian dalam yang memiliki tekstur lembut. Kupas kulit lapisan luar yang berserat kasar dan berwarna gelap, hingga tersisa lapisan berwarna putih kemerahan atau kekuningan.
 
3/ Potong-potong jantung pisang sesuai selera, kemudian rendam dalam air garam selama ± 30 menit. Ini akan menghilangkan getah yang terkandung dalam jantung pisang, yang terkadang memberi rasa pahit.
 
4/ Cara lain menghilangkan getah, bisa dengan merebus jantung pisang hingga lunak.

Potong jantung pisang menjadi empat bagian sebelum direbus. Pastikan air benar-benar mendidih saat memasukan jantung pisang. Air yang tidak mendidih memungkinkan jantung pisang menjadi kehitaman.

Setelahnya, tiriskan dan potong-potong jantung pisang sesuai selera. Cuci di bawah air mengalir sambil diremas-remas sebelum diolah sesuai keinginan.(f)

Baca juga:
5 Kunci Sukses Membuat Sambal Matah
Bedanya French Meringue, Swiss Meringue, dan Italian Meringue
Agar Tidak Bosan, Coba 7 Cara Seru Makan Mi Instan Ini!